远安冲菜

日期：2022-05-12 15:59来源：十大娱乐彩票平台市场监督管理局

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2017年，由远安县农业技术推广中心申请的"远安冲菜"地理标志证明商标被获准注册。

"远安冲菜"历史悠久、底蕴深厚。相传建安十四年，三国名将关云长虎夺襄阳后，统三军兵马，凯旋途经远安，父老乡亲以冲菜犒之，云长以冲菜佐酒，大加赞赏，手抚美鬓赞曰："美哉！此乃阳刚之肴，正气之源，吾之所喜，三军宠之。" ，至此之后，"远安冲菜"便又有了"宠菜"之名，正所谓"一碟小菜三军宠，满腔豪情正气源"。据远安县志记载："以青菜制成的远安'冲菜'为本县特产"。

"远安冲菜"以青菜（在远安也称腊菜）为主要原料，经传统工艺制作的特色菜，黄绿相间，鲜嫩悦目，清脆爽口，香气扑鼻，尤其暗藏之冲味，不是芥末胜似芥末，堪称菜中一绝，俗有"到远安不吃冲菜不算到远安"之说，独具特色风味，全国一绝。

在远安，家家户户都有制作冲菜的习俗，从腊月二十到正月十五，农家妇女都要制作冲菜，相互串门品尝，并戏言"谁家冲菜冲劲足，谁家的媳妇就厉害"，"远安冲菜"制作工艺被省人民政府列入第三批省级非物质文化遗产保护名录并颁发匾牌。